Город Екатеринбург 12.11-13.11 2025 г.

ДВАДЦАТЬ ПЕРВЫЙ ЕЖЕГОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ТОРТОВ и МЁДА

Пресс-релиз

В Екатеринбурге завершился Двадцать первый ежегодный Фестиваль качества хлебобулочных, кондитерских изделий, тортов и мёда.

Организаторы фестиваля: Центр Гарантия качества при поддержке Министерства Агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области, Администрации г. Екатеринбурга, Екатеринбургского Муниципального центра защиты потребителей, Уральского государственного экономического университета. На сегодняшний день рынок хлебобулочных и кондитерских изделий – один из самых крупных в российской пищевой отрасли. Продукцию выпускают индустриальные предприятия и небольшие кондитерские, пекарни. Шоколад ручной работы всё больше привлекает внимание потребителей.

После ухода с рынка многих иностранных брендов рынок кондитерской продукции существенно изменился. С одной стороны, локальные производители расширили свои продуктовые линейки, с другой стороны - потребители начали проявлять активный интерес к здоровой пище, а также к кондитерским изделиям, отражающим местные традиции и культуру. Потребление кондитерских и хлебобулочных изделий растёт. Один из главных трендов сегодня - полезность продукта. Потребители всё чаще выбирают натуральные составы, натуральные ароматы.

Впервые на Фестивале качества участвовали производители мёда и изделий из мёда. Мёд привлекает потребителей не только как самостоятельный продукт, но и активно используется как вкусовой полезный ингредиент в кондитерской продукции. Производители мёда ещё раз напомнили всем, что особенно полезен местный мёд, т.к. помогает лучше адаптироваться к нашей экосистеме.

Конкурс качества хлебобулочной, кондитерской продукции, тортов и мёда традиционно собрал всех экспертов рынка. Всего на конкурс было выставлено 60 образцов продукции. При оценке качества продукции учитывались органолептические показатели: консистенция/структура, цвет, вкус, запах, внешний вид, состояние начинки.

Квалифицированный состав жюри определил лучшую продукцию, производителей.

В номинации Хлеб из муки пшеничной высшего сорта высокие оценки, положительные отзывы всех членов жюри и Диплом I степени присуждён хлебу Деревенский с чеснаком производства АО Агентство по развитию рынка продовольствия, филиал Нижнетуринский хлебокомбинат (Свердловская область).

В номинации Батоны из муки пшеничной в/с Диплома I степени удостоен батон Нарезной производства АО Реж-хлеб (Свердловская область).

В номинации Хлеб из муки пшеничной 1 сорта Диплом I степени присужден хлебу Крестьянский производства АО Реж-хлеб (Свердловская область).

В номинации Хлеб из муки смешанной валки Диплом I степени присужден хлебу Бородинский производства АО Реж-хлеб (Свердловская область).

В номинации Сухарные изделия Дипломы I степени присуждёны гренкам Уральские с чесноком, Уральские с аджикой, Уральские со вкусом пеперони производства ООО Верстар (г. Екатеринбург). Все члены жюри отметили яркий вкус продукции.

В номинации Изделия булочные сдобные Диплом I степени присужден изделию Плюшка Московская с сахаром производства АО Реж-хлеб (Свердловская область).

В номинации Изделия булочные сдобные (кулинарное производство) Диплом I степени присужден изделию Бриошь с фисташкой производства Кофейни Крендель и кофе (ИП Шмаков Владислав Германович, г. Екатеринбург).

В номинации Изделия булочные слоёные Дипломы I степени присуждены слойке с черникой производства АО Реж-хлеб, (Свердловская область).

В номинации Завтраки сухие Дипломы I степени присуждены продуктам экструзивной технологии CHO KO-TE®: Подушечки с какао и молоком и Подушечки с банановой начинкой производства АО Эссен Продакшн АГ (г. Тольятти, Самарская область).

В номинации Пряничные изделия Дипломов I степени удостоены Чаговый ПРЯНИК с начинкой из варенья красной и черноплодной рябины и Облепиховый ПРЯНИК с начинкой из брусничного варенья производства ООО Гостинец Урала (г. Екатеринбург).

В номинации Кексы Диплом I степени получил кекс Детские штучки производства ООО Кофейня Лакомка, (г. Каменск-Уральский, Свердловская область).

В номинации Рулеты бисквитные Диплом I степени присуждён рулету Шоколадный производства ИП Рахимьянова Х.М. (г. Каменск-Уральский, Свердловская область).

В номинации Торты и пирожные песочные Диплом I степени присужден пирожному Коржик школьный производства АО Агентство по развитию рынка продовольствия, филиал Нижнетуринский хлебокомбинат (Свердловская область).

В номинации Торты и пирожные бисквитные высокие оценки всех членов жюри и Дипломы I степени получили:

• торт Медовик производства ЗАО КМКИ Добрынинский (г. Москва),
• торт Ночное рандеву, торт Фрейзи и торт Эсмеральда производства ИП Рахимьянова Х.М. (г. Каменск-Уральский, Свердловская область),
• торт ТЭДДИ производства АО Агентство по развитию рынка продовольствия, филиал Нижнетуринский хлебокомбинат (Свердловская область).

В номинации Торты и пирожные бисквитные (кулинарное производство) продукции кофейни Крендель и кофе (ИП Шмаков Владислав Германович, г. Екатеринбург) присуждены следующие награды:

• торту Медовик с брусникой - Диплом I степени,
• пирожному Картошка - Диплом II степени.

В номинации Торты и пирожные воздушные Диплом I степени присуждён торту Москва производства ЗАО КМКИ Добрынинский (г. Москва).

В Номинация Торты и пирожные заварные Дипломов I степени удостоены:

• торт Людмила (медовый) производства ИП Рахимьянова Х.М. (г. Каменск-Уральский, Свердловская область),
• пирожное Пасичера производства ООО Кофейня Лакомка (г. Каменск-Уральский, Свердловская область).

Диплом II степени присуждён пирожным заварным эклеры Добрынинские Ассорти производства ЗАО КМКИ Добрынинский (г. Москва).

В Номинации Торты и пирожные комбинированные Дипломы I степени присуждены:

• десерту Капучино, десерту Миранда со сметаной, десерту Карамелька производства ООО Кофейня Лакомка (г. Каменск-Уральский, Свердловская область),
• мини-пирожным Ассорти производства ЗАО КМКИ Добрынинский (г. Москва).

В Номинации Сахаристые кондитерские изделия высокие оценки, признание всех членов жюри и Диплом II степени присужден конфетам ESSEN® ИРИС СЛИВОЧНЫЙ ассорти АО Эссен Продакшн АГ (г. Тольятти, Самарская область).

В номинации Восточные сладости все члены жюри отметили изысканный вкус домашней халвы, представленной ТК Крошка Енот (ИП Ельцова А.Н., г. Екатеринбург) и присудили Диплом I степени.

В Номинации Глазированные фрукты и ягоды Диплома I степени удостоено драже Арония в белом шоколаде ТМ ОАХАКА Шоколад производства Кондитерской авторского шоколада ОАХАКА (ИП Ахминеева М. Р., г. Екатеринбург).

В Номинации Конфеты глазированные Диплом I степени присужден конфетам со вкусом шоколадного трюфеля ESSEN® МАГИЯ® производства АО Эссен Продакшн АГ (г. Тольятти, Самарская область).

В номинации Шоколад все члены жюри единогласно отмечали высокие вкусовые качества представленной продукции. Дипломов I степени удостоена следующая продукция:

• шоколад ручной работы Подарочный ТМ ОАХАКА Шоколад производства Кондитерской авторского шоколада ОАХАКА (ИП Ахминеева М. Р., г. Екатеринбург),
•  

В Номинации Мёд монофлорный высокие оценки и Дипломы I степени присуждены:

• мёду липовый и мёду гречишный производства ООО Миньяр Агро (Челябинская область),
• мёду с гречихи и Мёду с липы производства ОНО Свердловское областное общество пчеловодов (СООП).

В Номинации Мёд полифлорный Дипломов I степени удостоены:

• мёд цветочный производства ООО Миньяр Агро (Челябинская область),
• мёд Разнотравье с кипреем (иван-чаем) луговой производства ОНО Свердловское областное общество пчеловодов (СООП).

В Номинации Медовое суфле Диплом I степени присуждён крем-мёду с урбечем (фундук, кешью, миндаль) производства ООО Миньяр Агро (Челябинская область).

В Номинации Мёд с добавками Дипломов I степени удостоены: горный мед Соты природы с грецким орехом, горный мед Соты природы с кешью, горный мед Соты природы с миндалём, горный мед Соты природы с фундуком производства ИП Герштейн С. Е. (г. Екатеринбург).

Фестиваль качества показал, что ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий год от года обновляется. Появляются новые местные производители, выпускающие вкусные, качественные, востребованные хлебобулочные и кондитерские изделия. Организаторы Фестиваля надеются, что продукцию по достоинству оценят потребители.

Оргкомитет фестиваля

http://качествоекб.рф